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李锦记:调味中餐百余年 民族品牌助力世界厨师艺术节

李锦记:调味中餐百余年 民族品牌助力世界厨师艺术节

来源:李锦记酱料集团 作者:肖子芹·发布 时间:2022-01-13 点击量:13526


12月12日-13日,由世界中餐业联合会主办的第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会在厦门国际会展中心隆重开幕,本届活动以“从FOOD到GOOD”为主题,全面展示餐饮产业“新产品、新机遇、新趋势”,为餐饮企业带来更多创新灵感。百年民族品牌李锦记携多款经典产品及新品参与本次盛会。

 

今年的李锦记展位在本届新餐饮博览会中格外亮眼:代表质朴简约的原木色与李锦记logo的经典红白相搭配,将百年民族品牌文化积淀与国际化气息有机结合,吸引了现场众多参会嘉宾和观众的驻足与流连。

 

在展品的呈现上也可谓新老融合:既有李锦记的经典当家产品旧庄蚝油、财神蚝油及蒸鱼豉油,也有今年新推出主打健康系列的薄盐头道特级酱油和薄盐蚝油这一对“神鲜CP”,还有以主打便捷迎合年轻消费者的“一招胜”系列酱料包,使得厨艺新手也可以在家轻松做出鱼香肉丝、麻辣香锅等地道美食;在味道的选择上也是五味俱全、四方汇聚:既有柱候酱及叉烧酱这类鲜美甘甜味道的经典粤菜酱料、也有精选生抽和金标生抽这些咸鲜味道代表、还有颇具人气的蒜蓉辣椒酱及酸爽清新的酿造陈醋,将中华美食南甜北咸东辣西酸的四方口味一同呈现。

 


 世界中餐业联合会杨柳会长(左四)一行参观李锦记展位

 

在12月13日晚间备受瞩目的2021“锋火杯”颁奖盛典中,李锦记凭借对“100-1=0”品质管理理念的坚守,以及孜孜不倦地推动中餐国际化发展所做出的持续努力,继第三届和第四届世界厨师艺术节连续斩获“烽火杯”荣誉之后,再次荣获世界中餐业联合会颁发的“2021烽火杯 -- 优秀服务合作伙伴”奖项。这正是对李锦记多年来秉持发扬中华优秀饮食文化使命的最好诠释和有力肯定!

 

中华民族五千年的灿烂文化中,传承与传递中华饮食精髓是无数人奋斗的目标,发扬中华优秀饮食文化也正是李锦记的使命。多年来,李锦记通过在巴黎举办“中华美食节”展现中餐魅力;冠名世界厨王争霸赛等国际烹饪赛事;以“川菜非遗”提案呼吁全社会对川菜文化的保护和传承等多种方式积极进行中餐文化推广活动,提高世界各地对中餐的认知度,让更多人感受中餐、爱上中餐,提升中餐在全球的声誉和影响。同时,不断创新中式酱料在西方菜式中的应用方法,从业务端推进和开发中式酱料的海外市场,为中式调味品行业的国际化发展保驾护航。

 


 李锦记荣获烽火杯—2021优秀餐饮解决方案服务商荣誉

 

今年,也恰逢李锦记希望厨师公益项目十周年。李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示,李锦记希望厨师项目采取校企合作、产教融合的模式,每年都会面向全国公开招募有志从事中餐烹饪的困境青年,全额资助他们入读国家正规职业高中中餐烹饪专业,由李锦记全额资助学生的学杂费、生活补助,学校按照“中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案”高质量培养,鼓励学生学成后投身餐饮企业,为中餐业的发展贡献力量。李锦记怀着“授人以渔”的初心,自2011年至今,全额资助了全国21个省市的1000多名有志青年学厨圆梦。特别值得一提的是,李锦记在2020年积极响应广东省委、省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展的号召,与广州市旅游商务职业学校携手打造“李锦记希望厨师粤菜师傅班”,为传承和发展粤菜培养专业人才贡献力量,并于今年9月召开了隆重的开班仪式。十年间,希望厨师项目也从最早的只有北京班,拓展至成都、广州,甚至韩国及马来西亚。日后李锦记还计划在世界各地设立奖学金,为餐饮行业输送更多新鲜血液,以发扬中华优秀饮食文化。李锦记近年来在持续为餐饮行业培养后备力量、推动中餐国际化发展等方面所做出的努力可见一斑。

 


 十年来,李锦记希望厨师项目已帮助全国1000余名有志青年学厨圆梦

 

未来,李锦记将继续与中国餐饮业联合会紧密合作,秉持“永远创业精神”核心价值观,为全球的美食爱好者带来更健康、更美味、更便捷的中国味道。

 


李锦记酱料集团简介:

 

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年,李锦裳先生在广东省南水创办了李锦记。经过133年的发展,李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有200多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。

 

李锦记坚持“100-1=0”的品质管理理念,秉承品质百分百坚持,为人们提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料,是中式调味品的领军品牌,获奖无数。近年重大荣誉包括:2006年,李锦记LEE KUM KEE商标被国家商标局认定为“中国驰名商标”;2008年李锦记成为“北京奥运会餐饮供应企业”;2010年成为“上海世博会酱料供应商”和“广州亚运会酱料供应商”; 2016年,李锦记荣膺G20峰会调味品供货商;2017年,李锦记成为厦门金砖会晤调味品供货商; 2018年, 李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号; 2020年,李锦记新会生产基地成为全世界发酵食品行业领域第一家获得“能源与环境设计先锋(LEED)”铂金认证的企业;凭借在员工敬业度、人才发展和工作环境等方面的出色表现,李锦记酱料集团旗下四间公司获颁 “2020亚洲最佳企业雇主奖”。